Студенты британских университетов останутся без мяса и молочных продуктов
Студенты британских университетов останутся без мяса и молочных продуктов
Университеты Великобритании переходят на растительное меню. Такое решение должно предотвратить экологическую катастрофу. Как именно — разбираемся в нашей заметке.
В 2021 году британское движение Animal Rising призвало местные вузы убрать продукты животного происхождения из университетских столовых. В рамках кампании Plant-Based Universities открытое письмо подписали 650 ученых[1]. К 2024 году на призыв ответили 80 британских вузов. Среди них:
Цель новой политики не в том, чтобы сделать из студентов веганов — они все еще могут приносить в кампус любую еду. Университеты надеются, что прекращение закупок мяса поможет бороться с глобальным потеплением и изменением климата.
Такое мнение опирается на научные исследования. В 2018 году Джозеф Пур и Томас Немечек выяснили, что переход на веганство освободит 75% земельных угодий в стране[2]. Это позволит восстановить их экосистему, а также уменьшит загрязнение воды и выбросы метана в атмосферу. Этот газ выделяют коровы и овцы. Он содержит в 80 раз больше тепла, чем CO2[3].
В Гарвардском университете пришли к выводу, что отказ от животноводства вместе с восстановлением дикой природы сделает Великобританию углеродно-отрицательной. То есть она будет поглощать больше CO2, чем производить.
Первопроходцами на пути к светлому будущему должны стать британские университеты. Они приняли новую политику в отношении еды по результатам голосования студенческих советов.
Мы находимся в чрезвычайной климатической ситуации, и университет должен взять на себя ответственность за смягчение последствий изменения климата. Вузы видят, что студенты ждут от них решительных действий на пути к устойчивому развитию. Новое меню показывает это на деле.
